花椰菜在水中煮沸后仍然很贵吗?

2019-09-01 10:01
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首先,因为一些蔬菜含有草酸,除了味道o之外,草酸会影响味道,更重要的是,它与食物中的钙离子结合以结合不溶性草酸钙。因为它可以形成,钙食物不会被身体吸收。
其次,草酸盐同时也会干扰食物中铁的吸收,长期食用含有高草酸的蔬菜,导致缺钙,贫血和肾结石。
第三,当这些蔬菜在豆腐,鸡蛋和动物肝脏中煮熟时,这些食物中的钙和铁会形成人体无法吸收的钙和铁的不溶性盐。
第四,这种菜在烹饪前在沸水中煮熟,然后油炸以除去大部分草酸。